Медицинская сестра

   Широкие эпидемиологические исследования, проведенные в последние годы, выявили значительные нарушения в структуре питания детей и подростков. Отмечается недостаточное потребление мяса, рыбы, молочных продуктов, фруктов, овощей, что ведет к уменьшению содержания в пищевых рационах белков и таких незаменимых микронутриентов, как витамины и минеральные вещества. Особенно серьезной проблемой является дефицит витамина С (у 60-70 % детей), а также витаминов А, В1, В2, В – каротина, йода (у 70-80 % детей) железа, кальция (у 30-40 % детей). Отмеченные нарушения питания детей служат одной из важных причин возникновения элементарно – зависимых заболеваний, к которым могут быть отнесены: заболевания желудочно – кишечного тракта, анемия, кариес, остеопороз, болезни обмена веществ (в первую очередь, ожирение и сахарный диабет), распространенность  которых значительно увеличилась за последние годы.

   Чрезвычайно серьезной проблемой является широкая распространенность дефицита йода, что является причиной низкорослости, нарушений умственного развития и эндемического йода у детей с риском последующего перехода в рак щитовидной железы.

   Основными путями ликвидации дефицита незаменимых микронутриентов в питании служат:

• Оптимизация рационов и меню с включением в них различных групп продуктов – носителей различных микронутриентов.
• Включение в рационы специализированных продуктов, обогащенных микронутриентами.
• Обогащение микронутриентами готовых блюд с помощью готовых премиксов.
• Включение в рационы витаминно-минеральных препаратов (в виде драже, постилок, напитков и др.).

   Особое значение при этом имеет улучшение обеспеченности детей йодом. Установлено, что дополнительное регулярное потребление 100-150 мкг. Йода независимо от способа его введения приводит к существенному (на 50-65 %) и достоверному снижению частоты увеличения щитовидных желез у детей школьного возраста в районах с легкой и  умеренной степенью йодной недостаточности в течение 6-9 месяцев от начала проведения йодной профилактики.

   Наиболее универсальным методом профилактики является использование йодированной поваренной соли. Соль – единственный минерал, который добавляется в пищу непосредственно. Диапазон ее потребления весьма невелик (в среднем от 5 до 10 г. в сутки). В то же время имеются данные об эффективности обогащения продуктов йод казеином. Разработаны и апробированы массовые методы восполнения йодного дефицита с использованием йодированной соли, йодированного хлеба и йодированного молока.

   В качестве источников йода в рационе питания детей могут служить:

• «Соль пищевая йодированная», которая обогащена йодом в форме стабильного хорошо усваиваемого организмом йодата калия до уровня 40 мкг йода на 1 г. соли.
• «Соль пищевая профилактическая  йодированная», которая обогащена йодатом калия до уровня 40 мкг. йода на 1 г. соли с заменой 30 % натрия на калий и магний.
• Хлеб, обогащенный йодом за счет замены в его рецептуре обычной соли на соль йодированную.
• Хлеб, обогащенный йодказеином.
• Молоко, обогащенное йодоказеином и др.

   Наряду с йодом, необходимо обогащать продукты и блюда рядом других микронутриентов.

Вложения:

Pamyatka. Poryadok i sroki vakcinacii, revakcinacii detejj	[ ]	41 Кб
Гельминтозы	[ ]	690 Кб
Всемирная неделя иммунизации	[ ]	70 Кб
Питание основа здоровья детей	[ ]	626 Кб
Вода - открытия профессора А.М. Степанова	[ ]	1530 Кб
Правила безопасности, гигиены и еще раз о коронавирусе	[ ]	1388 Кб
Все, что нужно знать о коронавирусной инфекции	[ ]	6492 Кб
Здоровые зубки	[ ]	1074 Кб
Защитись от гриппа, коронавируса и ОРВ	[ ]	1332 Кб
О приеме детей в ДОУ без проб Манту. Правила оформления справок при оказании мед	[ ]	25 Кб
Жизнь ДО и ПОСЛЕ. К всемирному дню борьбы со СПИДом	[ ]	1867 Кб
Я есть то что я ем	[ ]	2686 Кб
Памятка как уберечь ребенка от солнечного и теплового удара	[ ]	212 Кб
Переохлаждение, помощь и профилактика	[ ]	467 Кб
Здоровое питание - здоровый ребенок!	[ ]	2842 Кб
Скорая помощь на дому	[ ]	14 Кб